3 Lekkere gerechten die je kan klaarmaken met een stoomkoker

Of het nu zomer of winter is, je eten stomen is de beste manier om ervoor te zorgen dat je gezond eet. Diverse onderzoeken wijzen er ook op dat het stomen van voedsel een effectieve manier is om de aanwezige voedingsstoffen in ons voedsel optimaal te benutten. In een stoomkoker kun je van alles klaarmaken en wij vonden 3 heerlijke gerechten die je kan klaarmaken met een stoomkoker.

Heb je nog geen stoomkoker? Check dan zeker deze lijst bij mag.ma over de beste stoomkokers op de markt; daar kan je ongetwijfeld een goeie deal vinden.

On the the food…

1. Gestoomde mosselen in geurige kokosbouillon

• 2 stengels citroengras, alleen wit gedeelte, grof gehakt
• 6 korianderwortels, geschrobd, grof gehakt
• 2 teentjes knoflook, grof gehakt
• 2 grote Aziatische rode eschalots, grof gehakt
• ½ theelepel witte peperkorrels
• 2 cm stuk kurkuma, geschild en grof gehakt
• 2 el plantaardige olie
• 270 ml kokosroom
• 350 ml kokoswater met vruchtvlees
• 1 el vissaus
• 1 kg mosselen

Om te serveren

• limoenpartjes
• gestoomde jasmijnrijst
• geroosterde gehakte pinda’s
• 40 g gebakken Aziatische rode eschalots
• 1 kopje koriandertakjes
• ½ kopje muntblaadjes
• ¼ kopje Thaise basilicum
• 1 grote rode chili, zonder zaadjes, in dunne plakjes gesneden
• 75 g taugé

Bereidingswijze

Om een ​​kruidensalade te maken, combineer je alle ingrediënten in een kom, dek af en zet in de koelkast tot je ze nodig hebt.

Stamp met een vijzel en stamper het citroengras, de korianderwortels, de knoflook, de eschalots, de peper, de kurkuma en halve theelepel zout tot een pasta. Zet je stoomkoker aan, voeg de rijst toe in een mandje en stoom tot deze geurig is. Doe de rijst in een kom en voeg nadien in je stoomkoker de kokosroom, het kokoswater met vruchtvlees en vissaus toe. Roer af en toe. Voeg vervolgens de mosselen toe, dek af en stoom verder gedurende vijf minuten of tot de schelpen opengaan.

Verdeel vervolgens de mosselen en bouillon over vier kommen. Werk af met kruidensalade en serveer met limoen, rijst, pinda’s en extra gebakken eschalots.

2. Gestoomde groenten met quinoa en sesam-gemberdressing

Ingrediënten

• 1 kopje ongekookte rode quinoa
• 2 kopjes water
• 2 kopjes gehakte boerenkool
• 1 kopje wortelen, in plakjes gesneden
• 1 kopje groene bonen, gehakt
• 3 eetlepels Tahini
• 2 eetlepels appelcider azijn
• 1/3 kopje water
• 1 theelepel vloeibare aminozuren
• 1 theelepel gedroogde gember
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Voeg in je rijstkoker of pan de quinoa en het water toe, roer een beetje en voeg een paar snufjes zout en peper toe. Als je een pan gebruikt, verwarm dan op middelhoog vuur tot het water begint te koken, verminder het dan tot een laag medium en laat het 15 tot 20 minuten sudderen. Doe de boerenkool, kool, wortelen en sperziebonen in het stoommandje en laat het geheel ongeveer 10 tot 15 minuten stomen.

Terwijl beide koken, doe je de tahini, het water, de vloeibare aminozuren en gedroogde gember in een blender of kleine keukenmachine en pureer je tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en zout. Zodra de quinoa gaar is, maak je hem los met een vork en leg je hem op een bord. Als de groenten klaar zijn met stomen, bedek je de quinoa ermee, besprenkel de sesamsaus erover en garneer met groene ui.

3. Gestoomde loempia’s

Een heerlijke vulling van vis, krab, kip en champignons wordt in een plakje yamswortel gewikkeld en gestoomd. Deze springrol is een caloriearm alternatief voor de gefrituurde loempia’s. Je kunt ze combineren met dipsausen naar keuze.

Ingrediënten

• 12 stuks champignons
• 12 stukken kip (in de lengte gesneden)
• 12 stukken vis (in de lengte gesneden)
• 12 stukken krab (in de lengte gesneden)
• 12 plakjes yamswortel

Bereidingswijze

Neem een ​​plakje yamswortel, leg de vis, krab, kip en champignons erop en rol het op. Maak vervolgens alle loempia’s op dezelfde manier. Stoom nu de loempia’s vijf minuten in je stoomkoker tot ze klaar zijn om te serveren.